Kochgeschichten

Hans Haas und seine Köche *** Münchens Gourmettempel, das Feinschmeckerlokal Tantris, besteht seit mehr als vierzig Jahren. 1971 verwirklichte der Bauunternehmer Fritz Eichbauer seinen Traum, in München ein besonderes Restaurant zu eröffnen und setzte damit in der Landeshauptstadt einen gastronomischen Meilenstein. Drei Sterneköche verwöhnten in den vergangenen Jahren die Feinschmecker im Tantris: Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas. Der Tiroler Hans Haas kocht seit 1992 in der Tantris Küche in Schwabing. Martin Lippl beobachtete das perfekte Zusammenspiel der Köche, die jeden Tag aufs Neue die Gäste mit ihren essbaren Kunstwerken verwöhnen.