Kochgeschichten

Beim Metzgerwirt im Zillertal *** Beim Metzgerwirt in Uderns, einer kleinen Ortschaft im Zillertal, besinnt sich ein junger Koch auf die alten Traditionen und bereitet seine Gerichte aus Grundprodukten, die keine langen Transportwege benötigen. Er verwendet ausgesuchte Ware von heimischen Züchtern und Produzenten und unterstützt mit seinen hohen Anforderungen Qualität und natürliche saubere Lebensmittelerzeugung. Bevor Hannes Hell nach seiner Kochlehre im elterlichen Betrieb Küche und Restaurant neu gestaltete, kochte er im Münchner Gourmetrestaurant Tantris. Als Souschef, die zweite Hand von Sternekoch Hans Haas,