Die Region Friaul ist für ihren luftgetrockneten Schinken bekannt: den Prosciutto di San Daniele. Traditionelle Gerichte wie Toc' in Braide aus Maismehl und einer Käsemilchsauce wurden wiederentdeckt. Der Slow-Food-Pionier Filippo Bier ist der Spezialist für eine friaulische Wurstspezialität: Pitina della Valtramontina wird aus Ziegen- und Schaffleisch hergestellt und in Maismehl eingewickelt.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Dienstag, den 05.07.2022 um 13:00 Uhr auf ORF 3.