Die Birne wird in der Ostschweiz hier seit Jahrhunderten zu Dörrobst verarbeitet. Beim Dörren wird den Früchten das Wasser entzogen, um sie haltbar zu machen. In der Ostschweiz wird eine Masse aus verschiedenen Dörrfrüchten für den Schlorzifladen verwendet, einem Kuchen mit Rahmguss. Die gedörrte Birne passt auch zu herzhaften Gerichten, wie frittierte Kartoffelkroketten mit Brennesselpesto.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 23.11.2020 um 18:30 Uhr auf SRF 2.