Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Tenez-vous bien, Valentine Sled vous invite à participer à la cueillette la plus attendue de l'année ! Imaginez... Vous marchez au cœur de la forêt en Dordogne et vous tombez sur un immense tapis de feuilles vertes qui dégage une forte odeur d'ail. Bingo ! Vous avez devant vous l'ail des ours ! Du bouton, à la fleur en passant par les feuilles donc, cette plante sauvage comestible a un goût aillé, à la fois puissant et délicat, qui fait frémir tous les cuisiniers. Grégoire le premier ! Ce chef installé à Abjat-sur-Bandiat aime en prélever (raisonnablement, c'est important) pendant la saison pour donner un goût sans pareil à ses assiettes. Son combo favori ? Ail des ours et filet d'esturgeon. Si Valentine sait qu'on élève ce poisson préhistorique pour son caviar, elle ignorait jusqu'ici que sa chair, qui a l'avantage de ne pas avoir d'arête, a très bon goût. Sans aucun doute, Valentine va finir à l'eau pour en savoir plus...