Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Valentine Sled participe aujourd'hui à la récolte des framboises, dans les Landes ! Ce fruit rouge fait la fierté de Philippe car il pousse depuis 60 ans sur la ferme familiale. Ces "petits trésors" comme il les appelle, demandent une récolte minutieuse. Sous la serre, Valentine va mesurer à quel point la framboise est un fruit fragile et complexe. Dans les alentours de Mont-de-Marsan, ce fruit inspire Camille. L'artisan brasseur élabore une bière surprenante... à base de framboise. Pas étonnant que cela soit sa préférée d'ailleurs ! Ce fruit d'exception, fait aussi le bonheur de Cyril qui adore le mettre à l'honneur dans ses assiettes. Valentine va le rejoindre en cuisine pour réaliser une recette qui sent bon les Landes: un tataki de canard accompagné d'une sauce chimichurri à la framboise et d'une gelée de bière à la framboise.