Die katholische Kirche hatte großen Einfluss auf die Essgewohnheiten der Italiener. Genügsamkeit wurde zum obersten Gebot. Aber die Bevölkerung fand Wege, um die Gerichte etwas abwechslungsreicher zu gestalten. Stellt sich nur die Frage, wie geniessbar die neuen Kreationen wirklich waren.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 17.02.2021 um 08:40 Uhr auf SRF 2.