Jeder Bundesbürger isst im Schnitt über 230 Eier pro Jahr. Fernsehkoch Tim Mälzer fragt sich, ob angesichts solcher gigantischen Mengen der Eierkonsum überhaupt noch ethisch vertretbar ist.
Auf seiner Spurensuche quer durch Deutschland erfährt er, dass ein Huhn mittlerweile zur industriellen Legemaschine geworden ist. Hochgezüchtete Legehybriden legen heutzutage rund 300 Eier im Jahr, mehr als doppelt so viel wie ein Huhn im Jahr 1950. Dazu kommt ein Drittel der gekauften Hühnereier aus dem Ausland. Tim Mälzer will wissen, woran man erkennen kann, wie glücklich ein Huhn gelebt hat. Und: Muss konventionelle Hühnerhaltung zwangsläufig schlechter sein als Biohaltung?
Eier können auf vielfältige Art zubereitet werden, ob als gekochtes Frühstücksei, pochiert, als Spiegelei oder als Omelette. Tim Mälzer checkt: Wie gesund sind Eier? Braucht man sie heutzutage überhaupt noch für eine ausgewogene Ernährung oder könnte man sogar komplett auf Ei-Ersatz umsteigen?
Mit der "Abstimmung im Supermarkt" hat der deutsche Verbraucher den Konzernen klargemacht, dass er für das Tierwohl gern ein bisschen mehr für die Eier bezahlt. In Deutschland und in der EU ist Käfighaltung mittlerweile verboten. Und auch frische Eier aus der sogenannten Kleingruppenhaltung sind im Supermarkt noch zu finden.
Aber was ist eigentlich mit Lebensmitteln, in denen Eier verarbeitet werden, wie Nudeln, Kekse, Fertiggerichte oder Mayonnaise? Tim Mälzer fragt nach und checkt, ob die Hersteller dem Käufer in diesen Waren nicht doch weiterhin Eier aus Käfighaltung unterjubeln.
In Berlin trifft der Fernsehkoch darüber hinaus Christian Schmidt (CSU), Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, der in Zukunft verhindern will, dass jedes Jahr rund 45 Millionen männlicher Küken direkt nach der Geburt getötet werden. Sie sind für die Industrie nutzlos, sie legen keine Eier und setzen nicht so viel Fleisch bei der Mästung an wie Hähne der Mastzuchtlinien. Aber auch den Legehennen ergeht es nicht wesentlich besser. Nach einem Jahr Turbo- Eierlegen sind ihre Körper so ausgemergelt, dass sie ausgetauscht und getötet werden. Ein unhaltbarer Zustand für den Verein Rettet das Huhn, deren Mitglieder Tim Mälzer in Wolfsburg trifft.
Auf seiner Reise von den Alpen bis an die Ostsee findet Tim Mälzer viele positive Projekte für würdige Tierhaltung. In Leipzig forschen Wissenschaftler an der Geschlechterbestimmung schon im Ei. So könnten in Zukunft männliche Küken bereits vor dem Schlüpfen aussortiert werden. In Franken trifft Tim Mälzer einen Biobauern, der möglichst viele seiner Hähne mit aufzieht. Und auf der Insel Usedom schließlich ist sich Tim Mälzer sicher, das glückliche Huhn und somit das für ihn perfekte Ei gefunden zu haben. Hier werden sogenannte Zweinutzungshennen gehalten, die einerseits ausreichend Eier legen und andererseits auch genügend Fleisch ansetzen. Noch dazu alles in bio. Und das, findet der Fernsehkoch, schmeckt man auch.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Dienstag, den 06.12.2016 um 21:00 Uhr auf SR.