Querbeet

Barbarazweige vorbereiten und kombinieren
Frühlingsblüten im Winter - mit Barbarazweigen kein Problem. Sabrina Nitsche zeigt, welche Zweige sich eignen, worauf es bei der Ernte ankommt, und wie man die Zweige gut in Szene setzt.

Wildkräuter mit Nadine Haser (6): Nelkenwurz
Die echte Nelkenwurz kennt man heute, wenn überhaupt, als Beikraut. Früher nutzte man ihre Wurzeln als Nelkenersatz und auch bei Erkältungen ist die Pflanze dank der enthaltenen Gerbstoffe wirksam. Kräuterpädagogin Nadine Haser, weiß, wo und wie sie wächst.

Kletzenbrot backen
Sie sind schrumpelig und duften nach Rauch: der süße Höhepunkt der Weihnachten in Bayern – die Kletzen. Doch wie entsteht dieses Schmankerl? Eine Brotbäuerin aus dem Chiemgau verrät ihr Rezept für Kletzenbrot.