Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte. Immer mehr Menschen besinnen sich auf das, was in ihrer Region wächst. In der Moselregion hat der Verein "Lehmer Razejunge" Lavendel für sich entdeckt. Seitdem ist die Insektenvielfalt deutlich gestiegen. Die Blüten der Lavendelfelder lassen sich als duftende Lavendelsäckchen, Lavendelhonig, -zucker oder -tee nutzen. Aus dem Destillat gewinnt man Lavendelöl oder -likör. Auf den Feldern von Stefan Marx in Mandern wachsen alte Getreidesorten wie Emmer und Einkorn, Buchweizen oder Dinkel. Die sind zwar weniger ergiebig, aber reich an Mineralstoffen und für Allergiker:innen besser verträglich. Tobias Ehses verwendet diese alten Sorten in seiner Bäckerei in Reinsfeld. Er lässt seinen Teigen deutlich mehr Zeit zum Ruhen, als das in Großbäckereien üblich ist. Seine neueste Kreation ist ein Römerbrot aus Emmer und Dinkel, angesetzt mit natürlichen Hefen und gebacken im Lehmbackofen.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 02.11.2022 um 06:15 Uhr auf SR.