Land und Leute - Powerfood Bohne - die Renaissance einer Traditionskost

Früher zählten Bohnen zum Arme-Leute-Essen, heute sind sie ein wichtiger Teil der modernen und vor allem fleischlosen Ernährung. Ihr Proteingehalt macht sie auch für Vegetarier und Veganer essenziell. "Land und Leute" ist in dieser Ausgabe der Bohne auf der Spur. Ein Bohnenzüchter aus dem Burgenland erzählt über Raritäten, Unterschiede und Mythen rund um die Bohnen. Eine Gastrosophin aus Wien weiht in die Geschichte des Bohnensterzes ein und erklärt, welche Bedeutung die Bohne heute hat. Im Burgenland erfahren wir, wie der Bohnensterz gemacht wird, welche Varianten es gibt und welche Tradition er schon lange in dem Bundesland hat. Früher schon galt der Bohnensterz als Kraftmahlzeit nach der morgendlichen Stallarbeit, zum Beispiel mit einem Häferl Milchkaffe, in das er getunkt wurde. Weitere Themen: Weinviertel DAC - der vielseitige Speisenbegleiter Finale bei der "Land und Leute" Favoritenwahl Alles Gans Zimmermann rettet alte Baukultur Ihr Proteingehalt macht sie auch für Vegetarier und Veganer essenziell. "Land und Leute" ist in dieser Ausgabe der Bohne auf der Spur. Ein Bohnenzüchter aus dem Burgenland erzählt über Raritäten, Unterschiede und Mythen rund um die Bohnen. Eine Gastrosophin aus Wien weiht in die Geschichte des Bohnensterzes ein und erklärt, welche Bedeutung die Bohne heute hat. Im Burgenland erfahren wir, wie der Bohnensterz gemacht wird, welche Varianten es gibt und welche Tradition er schon lange in dem Bundesland hat. Früher schon galt der Bohnensterz als Kraftmahlzeit nach der morgendlichen Stallarbeit, zum Beispiel mit einem Häferl Milchkaffe, in das er getunkt wurde. Weitere Themen: Weinviertel DAC - der vielseitige Speisenbegleiter Finale bei der "Land und Leute" Favoritenwahl Alles Gans Zimmermann rettet alte Baukultur