Die Gebirgsjagd ist für Jäger das Heiligste und ein Gams-Abschuss gilt als der schwierigste. Kein Wunder, dass sich die gehobene Gastronomie um das Top-Qualitäts-Fleisch reißt. Thomas Treitz und Karl Schmid sind bei Kochel am See regelmäßig unterwegs, um das Wild im Bayerischen Bergpanorama zu jagen. Spezielle Jagdhunde sind dabei ebenso mit von der Partie wie meisterlich gefertigte Messer, die beim Zerlegen der Beute zum Einsatz kommen.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 30.09.2021 um 21:05 Uhr auf Spiegel TV Wissen.