Malerisch im Weiltal gelegen ist das alte Gasthaus "Ziegelhütte". Dort sitzt man jetzt im Sommer wunderbar im Grünen und kann frische ländliche Gerichte genießen. Küchenchef Karsten Kleinschmidt bereitet Forellen mit Kräuterfüllung zu, Pfifferlingssüppchen und Kartoffelstampf. Die Kräuter pflückt er im liebevoll angelegten "Hexengarten", den er gemeinsam mit engagierten Nachbarn aus dem Weiltal angelegt hat. Das Wild bekommt er gleichfalls aus der Nachbarschaft vom Jäger, der ein paar Häuser weiter wohnt und gerade einen kleinen verwaisten Waschbären in Pflege hat. Sehr gern probiert Karsten Kleinschmidt neue Rezepte aus. Heute gibt es in Zitrone und Knoblauch gebratenen Räucheraal, der mit einem feinen Rieslingkraut angerichtet wird.
Ein Film von Michaele Scherenberg
Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 11.09.2021 um 16:45 Uhr auf HR.