Der Wanderschäfer von der Alb

Der Wanderschäfer Gerhard Stotz aus Münsingen ist einer der bekanntesten Schäfer des Landes. Er hat den Betrieb von seinem Vater übernommen - und viel verändert. Aus der Wanderschäferei hat er ein facettenreiches Unternehmen gemacht. Gehütet werden seine Schafe nach wie vor traditionell: Im Sommer grast die Herde auf dem ehemaligen Truppenübungsplatz im Biosphärengebiet Schwäbische Alb und trägt so zum Erhalt des kulturhistorisch einmaligen Landschaftsbildes bei. Im Herbst und Winter zieht Gerhard Stotz mit seinen Schafen Richtung Oberschwaben in mildere Gegenden. Mutterschafe und ihre Lämmer bleiben im Stall und werden mit dem Heu der kräuterreichen Albwiesen gefüttert. Geschlachtet werden die Tiere im kleinen Schlachthaus neben dem Hof. Den Schafen bleibt damit der Stress langer Transporte erspart. Das gesunde Leben der Tiere wirkt sich positiv auf die Qualität des Fleisches aus, das bestätigt auch der Restaurantführer "Gault Millau". Vom Guide für Gourmets wurde Gerhard Stotz als "Genussbotschafter" ausgezeichnet. Neben regionalen Restaurants beliefert Familie Stotz auch die Sternegastronomie. Der Drei-Sterne Koch Claus-Peter Lumpp vom Hotel Barreis in Baiersbronn schwört auf das Lammfleisch von Gerhard Stotz. Das größte Kapital der Familie ist ihr Innovationsgeist. Ihre Schafwolle, die lange Zeit als minderwertig galt, vermarktet sie. Unter der geschützten Marke "albmerino" stellen Vater, Mutter und Sohn mit einem Naturtextilienhersteller aus der Region Pullover und Schals aus Albwolle her. Familie Stotz hat Traditionelles mit neuen Ideen verbunden und so einen Betrieb aufgebaut, der trotz aller Krisen im Agrarbereich boomt.
Film von Elke Wißmann