Mein wunderbarer Kochsalon - Geschmortes Schulterscherzel

Eigentlich bereitet man Tafelspitz und Schulterscherzel im Suppentopf zu und serviert sie mit Braterdäpfel, Apfelkren und Schnittlauchsoße. Doch Markus Nagl aus dem Artner am Franziskanerplatz zeigt, wie er ein Schulterscherzel schmort. Ganz zart und mit einer guten Soße, so dass es sich bestens für Großfamilien und Gäste eignet. Manchmal lohnt es sich also, mit Traditionen zu brechen.