Roland Essl, der Küchenarchäologe

Roland Essl ist Sternekoch, Metzger, Gastrosoph und Hüter alter Rezepte. Er wird begleitet auf seiner Reise durch die Alpen auf der Suche nach den vergessenen Geschmäckern und Geheimnissen der alpinen Küche: von den archaischen Rezepten, die über Generationen weitergereicht wurden, bis zu den fast nicht mehr erhältlichen Zutaten, die einmal die Grundlage dieser reichen kulinarischen Tradition bildeten.