GEO Reportage: Kreta
Die süßen Früchte des Johannisbrotbaums
Wer an Kreta denkt, denkt meist an Olivenbäume. Doch es gibt einen anderen, fast vergessenen Baum, der gleichzeitig Blüten und Früchte trägt: Der Johannisbrotbaum. Seine Früchte sind lange, braune Schoten, die von den Ästen herunterhängen, man nennt sie - je nach Region -Karuben, „Saubohne von Pythagoras“ oder „Feigenbaum aus Ägypten“.
Seinen Namen verdankt der Baum Johannes dem Täufer, der in der Wüste Dank der proteinvollen und zuckerreichen Früchte überleben konnte. Denn Johannisbrotschoten haben es in sich: Das Fruchtfleisch wird, zu Pulver vermahlen, als Kakaoersatz benutzt, da der Zuckergehalt und das karamellige Aroma des Mehls an Kakao erinnern. Im Unterschied zu diesem ist das Karuben-Pulver jedoch extrem fettarm und frei von Koffein. Es ist ballaststoffreich, reich an Vitamin A, B, Calcium und Eisen - was es zu einem wertvollen diätetischen Lebensmittel macht.
Jahrzehntelang haben die Früchte des Johannisbrotbaums ein unbeachtetes Dasein als Tierfutter gefristet. Doch nun setzt ein Umdenken ein: Elias Manousakas‘ Unternehmen „Kreta Carob“ schreibt rote Zahlen und die Produkte aus Karubenpulver werden immer beliebter: Kekse, Marmeladen, Sirup, Pudding und sogar Pasta lassen sich daraus herstellen.
Auch für die 28-jährige Natalia Louraki bedeuten die Karuben Hoffnung. Wie viele junge Griechen ist sie aus der Perspektivlosigkeit der Großstadt Athen zurück zu den Eltern ins Dorf Douliana gekehrt, um das kleine Familienhotel zu übernehmen. Sanfter Biotourismus ist ihr Traum und was liegt da näher, als sich auf den fruchtigen Schatz der Insel zu berufen: den Johannesbrotbaum.
"GEO Reportage" präsentiert außergewöhnliche Menschen rund um den Globus.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 27.11.2021 um 07:15 Uhr auf arte.
27.11.2021 07:15 Uhr arte
25.10.2021 10:50 Uhr arte
21.07.2021 03:10 Uhr arte
25.06.2021 18:10 Uhr doxx
24.06.2021 16:10 Uhr doxx
23.06.2021 14:25 Uhr doxx
22.06.2021 11:20 Uhr doxx
21.06.2021 09:25 Uhr doxx
19.06.2021 12:40 Uhr doxx
19.06.2021 04:40 Uhr doxx
18.06.2021 01:30 Uhr doxx
16.06.2021 22:55 Uhr doxx
15.06.2021 21:10 Uhr doxx
12.06.2021 18:20 Uhr arte
06.06.2021 10:25 Uhr arte