Weizen im Visier - Lebensmittel oder Krankmacher?

Weizen ernährt die Welt, aber ist er ein ungesundes Lebensmittel? Die Dokumentation zeigt, warum dieses Lebensmittel in Verruf geraten ist. In einigen westlichen Ländern leiden bis zu fünfzehn Prozent der Bevölkerung unter Reizdarmsyndromen, Tendenz steigend. Die Anforderungen der Backindustrie an den Weizen sind gestiegen, um ihn besser verarbeiten zu können. Macht der Weizen wirklich krank? Und wenn ja, wer ist dafür verantwortlich? Die Folge: steigende Nachfrage nach glutenfreien Nahrungsmitteln - ein Millionenmarkt. Und die Backindustrie, Forscher und Züchter suchen fieberhaft nach Wegen, den Weizen zu rehabilitieren.