Brot - eines der ältesten Grundnahrungsmittel - ist ins Gerede gekommen. Immer häufiger wird es industriell produziert - ein Trend, der längst die gesamte Lebensmittelproduktion erfasst hat. Es gibt zwar immer mehr Sorten zu immer günstigeren Preisen, auch zahlreiche Backmischungen stehen uns zur Verfügung. Gleichzeitig jedoch vertragen viele Menschen Brot offenbar nicht mehr. Gibt es einen Zusammenhang zwischen der Herstellung und der Verträglichkeit? Die Regisseurinnen Inga Vennemann und Barbara Hirl haben bei Getreidebäuerinnen und Getreidebauern, Brotherstellern sowie Ernährungsmedizinerinnen und Ernährungsmedizinern recherchiert und zeigen, wie die industrielle Fertigung das Brot verändert hat.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Dienstag, den 09.02.2021 um 03:10 Uhr auf ORF 3.