Im 18. Jahrhundert entdeckten Mönche die Perlen im Wein eher durch einen Zufall: Im Winter hatte die Gärung in den Weinfässern ausgesetzt, die zweite Gärung im Frühjahr brachte Kohlensäure und damit auch die Perlen in den Wein: der Anfang einer Erfolgsgeschichte. Heute befassen sich Wissenschaftler mit der Zukunft des Champagners, denn der Klimawandel verändert die Anbaubedingungen.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 08.06.2020 um 16:51 Uhr auf Arte.