Wetterauer Landeier

Aus der Reihe "Hessen à la carte" *** Sie sehen genauso aus, wie man sich glückliche Hühner vorstellt. Das Hühnervolk von Boris Sauerwein in Lich-Muschenheim hat das, wovon andere Hühner nur träumen: eine große Wiese mit frischem Gras und schattigen Plätzen - und ein komfortables Haus namens "Hühnermobil" für die Nacht und die Eierablage. Das Hühnermobil ist Teil eines Gastronomie-Konzepts, in dem Bio ganz groß geschrieben wird. Rund um das Restaurant "Zum Heiligen Stein" hat Familie Sauerborn ein Netz von regionalen Bezugsquellen aufgebaut. Die Eier des Hühnervolks bereichern die Restaurantküche und werden zudem als Eierlikör vermarktet.