Bereits um 1850 zählte der Süllberg ob seines südländischen Flairs zu den beliebtesten Ausflugslokalen in der Hansestadt: Generationen von Hamburgern und Wahlhamburgern feierten dort rauschende Bälle, unvergessliche Feste.
Karlheinz Hauser erlebt besonders in der Vorweihnachtszeit eine der arbeitsreichsten Wochen des Jahres: Der detailbesessene Gastronom pendelt zwischen seinen Restaurants und der Organisation großer Firmenweihnachtsfeiern, den wöchentlichen TV-Aufzeichnungen für das "ARD Buffet" in Baden-Baden und einer Einkaufsreise nach Paris. Seit neun Jahren leitet er seinen Hotel- und Restaurantbetrieb im feinen Hamburger Stadtteil Blankenese.
Der Wahlhamburger ist beliebt, auch in seiner Nachbarschaft: Man kennt ihn und schätzt seine direkte und unkomplizierte Art, auf Menschen zuzugehen: bei seiner morgendlichen Joggingrunde an der Elbe genauso wie auf dem Wochenmarkt beim Einkauf mit seiner Frau.
Karlheinz Hauser wurde 1967 in Heitersheim in Baden geboren. Schon als Sechsjähriger entdeckte er damals, wenn er seiner Mutter beim Pfannkuchen- und Brotbacken half, seine Liebe zur Gastronomie.
Der Sternekoch Hauser legt Wert auf äußerste Perfektion: Für eine Firmenveranstaltung soll es ein einzigartiges Dessert mit einem speziellen Waldbeerensorbet geben. Um die seltenen Früchte zu finden, reist das NDR Team mit dem Ausnahmekoch sogar bis nach Paris und begleitet ihn bei seiner ungewöhnlichen Einkaufstour auf der Suche nach seltenen Pilzen, besonderen Artischocken und Waldbeeren zu den Markthallen von Rungis. "Das Gute kann nie reichen. Ich will immer das Beste für meine Gäste! Da muss man auch mal ein paar kleine Strapazen aushalten!", erläutert der Meisterkoch Hauser.
Die halbstündige Reportage begleitet einen der prominentesten Köche Deutschlands in einer der intensivsten Wochen des Jahres, in der Vorweihnachtszeit. In kurzen Rückblenden beschreibt Karlheinz Hauser die großen Wendepunkte seines Lebens. Motor und Kraftquelle für sein Tun: seine Familie. Bevor die Gäste kommen, joggt Hauser nach Hause und bringt seine drei Kinder zu Bett. Selbst vor wichtigen Ereignissen in seinem Sterne-Restaurant versucht er, so oft wie möglich der perfekte Vorlese-Papi zu sein. "Diese halbe Stunde jeden Abend ist mir heilig!"
Thementag: Festessen - Schlemmen rund um den Globus
Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 22.12.2016 um 15:15 Uhr auf Phoenix.