Von Bayern in die Bretagne

Bayern und Bretonen verbindet eine lange Freundschaft. Junge Handwerker aus beiden Regionen lernen und leben seit gut 50 Jahren in dem jeweiligen anderen Land. Marie-Luise Schlammerl, eine 21-jährige Konditorin und angehende Metzgerin, ist eine von rund 2.000 Lehrlingen, die am Austauschprogramm der Handwerkskammer für München und Oberbayern und der vier Handwerkskammern der Bretagne teilnahmen.
In dieser Reportage wird die 21-Jährige auf ihrer Reise in die Bretagne begleitet. Nicht nur Kostproben bei Meistern ihres Faches sind Programm, sondern auch gemeinsame Unterrichtsstunden mit bretonischen Lehrlingen auf dem Campus. Das Leben in der Gastfamilie, die das Metzgerhandwerk mit Überzeugung betreibt, vermittelt viele praktische Einblicke. Und da der Sohn der Gasteltern, der 19-jährige Julien, als angehender Metzger schon in wenigen Monaten zum Austausch nach München kommt, beruht die freundschaftliche Hilfe auf Gegenseitigkeit. Und wenngleich Marie-Luises Tour in erster Linie eine kulinarischen Entdeckungsreise ist, bleibt der jungen Handwerkerin noch genügend Zeit für Sightseeing und Land und Leute.
Mit vielen Pralinés und Pasteten und noch mehr Inspirationen für den elterlichen Metzgerladen in Ottobrunn im Gepäck kommt sie zum abschließenden Ergebnis: „Von der bretonischen Essenskultur können sich die Bayern noch eine Scheibe abschneiden.“

Autor: Birgit Muth\nKontakt: Brigitte Abold\n