Was die Großmutter noch wusste

Kochen wie im südlichen Schwarzwald *** Die gebrannte Mehlsuppe wird überall im südlichen Schwarzwald gern gegessen. Sie erinnert an eine Zeit, als der Tag nicht mit Kaffee begann, sondern mit einer Morgensuppe, so wie heute noch in Basel an einem Morgen des Jahres, beim "Morgenstraich". Am Samstag wird Ochsenfleisch gekocht, mancherorts auch "Samstagsfleisch" genannt. Meerrettichsauce oder Rahmkartoffeln werden dazu gereicht. Am Sonntag wird die Fleischbrühe mit Nudeln serviert. Bei allen wichtigen Familienfesten wie Hochzeit, Taufe, Erstkommunion, Weihnachten und Ostern stand und steht auch heute noch auf dem Speiseplan Nudelsuppe.