Lammgenuss in der Wetterau

Aus der Reihe "Hessen à la carte" *** Gut Essen und dabei etwas für den Naturschutz tun? In der Wetterau ist das möglich, denn da erlebt ein alter Beruf einen zweiten Frühling. Die Schäfer haben in der Landschaftpflege eine neue wichtige Aufgabe gefunden. Mit ihren Herden ziehen sie durch Naturschutzgebiete, die Wetterauer Hutungen, und verhindern, dass diese wertvollen Naturräume zuwuchern. Das funktioniert allerdings nur, wenn sie für ihre Produkte auch Absatzmöglichkeiten haben – doch das sollte inzwischen kein Problem sein. Gastronomen und Feinschmeckern loben die exzellente Qualität des Lammfleischs aus der Wetterau.