Augenschmaus

Am anderen Ende der Welt liegt Französisch-Polynesien. In diesem in leuchtende Farben getränkten Überseegebiet lebte der Maler und Südseereisende Eugène Henri Paul Gauguin. In seiner Küche im bretonischen Cancale reist Chefkoch Olivier Roellinger in Gedanken häufig in Gauguins exotische Paradiese, dessen Werk er sehr bewundert. Die Betrachtung des Bildes "Die Mahlzeit oder Die Bananen" - ein Gemälde, das Gauguin 1891 ganz zu Anfang seines Tahiti-Aufenthalts malte und das heute im Musée d'Orsay aufbewahrt wird - löst bei Küchenchef Roellinger stets tiefe Emotionen aus.
Er beschließt, sich auf die Spuren des Künstlers zu begeben. In dem Haus in Le Pouldu, wo Gauguin lebte, findet er die authentische Bretagne des 19. Jahrhunderts. Gauguin, die Bretagne, ferne Horizonte - die Mahlzeit, die Olivier Roellinger kreiert, weist fast impressionistische Formen und Farben auf. Aromen aus der Bretagne vermischen sich mit dem Geschmack ferner Inseln wie der in Tahiti angebauten Fei-Banane. "Zum Kochen braucht man einen freien Kopf, ein großzügiges Naturell und ein großes Herz", sagte Gauguin. Besser hätte er diese Kunst nicht beschreiben können, meint auch Olivier Roellinger.
Die Dokumentationsreihe "Augenschmaus" bietet kulinarische Ausflüge in die Welt der Kultur: Ausgehend von Kunstwerken, welche die typische Küche einer bestimmten Epoche in Szene setzen, analysieren Kunsthistoriker und Geschichtswissenschaftler die Gastronomie dieser Zeit. Was aßen die Menschen damals? Welche Essgewohnheiten und Rituale hatten sie? Wie sahen Besteck und Geschirr aus?
Zu Wort kommen in der Sendung Olivier Roellinger, Sternekoch des Restaurants "Le Coquillage" in Saint-Méloir-des-Ondes, Isolde Pludermacher, Kuratorin des Musée d'Orsay, der Gauguin-Biograf und Schriftsteller Jean-Luc Coatalem, der Anthropologe Christophe Serra Mallol, der Agronom Romain Borie sowie Henri Tauraa, der als Farmer auf der Bananenplantage in Papeari auf Tahiti arbeitet.

Regie: Franck Gombert\nProduzent: ARTE F\n