Hutzelbirnen und Früchtebrot

Dokumentation von Andrea Koeppler *** Dort, wo der Boden wenig abwirft und die Bauern deshalb ein eher kärgliches Dasein fristen mussten, war schon immer Pfiffigkeit und Einfallsreichtum gefragt. In den Hassbergen in Unterfranken gab es früher vor allem Obstbäume. So entstand der Brauch des Obstdörrens, hutzeln genannt. Gehutzelt wurde vor allem eine Birnensorte, die frisch kaum zu genießen ist. Sie wurde zur Grundlage für das Hutzelbrot, eine fränkische Spezialität. Jeder Hof hatte früher seinen Hutzel-Ofen - doch das ist längst vorbei.