Quinoa – Genuss mit Beigeschmack

Bildquelle: ZDF Presseportal

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Quinoa gilt als Superfood: eiweißreich, glutenfrei, beliebt in der vegetarischen Küche. Der Hype birgt aber auch Probleme: Gesundheitstrends und der Wunsch nach pflanzlicher Ernährung erhöhen die Nachfrage. Der Boom bringt den bolivianischen Quinoa-Bauern ausgelaugte Böden. Hitzeperioden und starke Regenfälle setzen der Pflanze überdies zu. Die Sendung zeigt, wie die Krautpflanze zum trendigen Lebensmittel heranwachsen konnte.