En boule, en bloc, panée ou rappée, la mozzarella triomphe sur les tables familiales et étoilées. Traditionnellement, on fabrique la petite boule blanche avec du lait de bufflonne et on la façonne à la main. Mais depuis plusieurs années, les industriels prennent des libertés avec la recette originelle. Enquête.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 04.09.2025 um 12:31 Uhr auf TV5MONDE.