Bildquelle: BR / Frank Johne
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Hopfenanbau mitten in der Stadt! Über 30 Sorten Hopfen kultiviert Kris Emmerling in seiner Gärtnerei im Herzen von Bamberg. Er zeigt Alexander Herrmann die Vielfalt der Aromen und seine spezielle Erfindung zur Veredelung der Dolden: Rauch-Hopfen. Den gabelt der Sternekoch auf für seine karamellisiertes Hopfenkraut mit Blutwurst.
Waschkörbeweise Rezept-Post bekam der Sternekoch, als er für seine erste BR-Reihe "Koch doch" ein selbstgemachtes Brühpulver aus Gemüse und Kräutern kreierte. Das legt Alexander Herrmann nun frisch auf - natürlich mit neuer Raffinesse.
Die Gerichte in dieser Folge:
Karamellisiertes Hopfenkraut
Das Brühpulver!
Textquelle: ARD Presseportal
Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 20.07.2025 um 17:15 Uhr auf BR.
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