Delikatesse der Nordsee

Die Europäische Auster ist schon seit Jahrzehnten in der Nordsee ausgestorben. Eines der letzten natürlichen Vorkommen findet sich an der irischen Atlantikküste. Dort untersuchen Meeresbiologinnen und -biologen, unter welchen Bedingungen sich die Austern am besten vermehren oder welche Krankheiten ihnen schaden. Eine irische Biologin, die seit mehr als 20 Jahren in Deutschland lebt und forscht, hat eine Vision: Sie möchte die Europäische Auster in der deutschen Nordsee wieder ansiedeln. Ein Projekt, das sich über viele Jahre hinzieht - aber die ersten Versuche stimmen optimistisch.