True Food - Bodenständigkeit - Karl Ederer

Als bayerischer Bauernsohn zog Karl Ederer in die Welt, um Koch zu werden. Seine Ausbildung schloss er in Paris ab, dann kehrte er nach Bayern zurück. In München trifft in seinem Restaurant "Zur Schwalbe" die gehobene französische Küche auf die bayrische Bodenständigkeit. Karl erneuert die Vorstellung von Gourmetküche, in dem er sich auf natürliche Aromen fokussiert und nur mit regionalen und saisonalen Produkten kocht.