20 Kilometer südlich von Verona befindet sich die Ortschaft Isola della Scala. Dort besuchte Schmidt Max den Produzenten Gabriele Ferron. Auf den Feldern um den Ort baut dessen Familie seit dem 17. Jahrhundert Reis an und verarbeitet ihn noch heute auf traditionelle Weise. Vom "Risotto-Papst" erfuhr Max während eines Kochkurses allerlei Geheimnisse über die Zubereitung des norditalienischen Breigerichts.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 27.02.2022 um 18:45 Uhr auf BR.
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