Quarks - Teller ohne Tier - Wie gut ist Fleischersatz?

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder sogar vegan. Das ist für das Klima erfreulich, denn Fleisch zu produzieren, erzeugt sehr viel mehr Treibhausgase. Die Lebensmittelindustrie reagierte darauf mit Ersatzprodukten. Während das Filmteam einige testete, kam die Frage auf, mit welchen Zusatzstoffen die verarbeiteten Erbsen, Lupinen und Weizenkörner haltbar gemacht wurden.