Unberührte Natur und recht eigenwillige Bewohner haben an Schwedens Höga Kusten, der Hohen Küste, ganz viel Platz. Immer Ende August mischt sich dort ein beißender Gestank in die frische Ostseebrise. Über Wochen ist der sogenannte saure Hering, schwedisch: Surströmming, in Salzlake gegoren. In seiner Holzhütte auf der Insel Ulvön legt Ruben Madsen den Hering nach traditionellem Rezept ein.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 20.12.2021 um 13:05 Uhr auf Servus TV Austria.