Im Hotel "Deutscher Kaiser" in München ließ sich der Fernsehkoch Paul Enghofer 1973 vom Küchenchef ein Menü mit Altmünchner Gerichten servieren: Als Vorspeise wurde eine Milzschnittensuppe aufgetischt, danach folgten eine Mastkalbshaxe mit Spinat, Karfiol und Kartoffeln, und zum Dessert gab es eine Bayerische Krem. Bei der Zubereitung schaute Paul Enghofer den Köchen ganz genau in die Töpfe.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 23.10.2021 um 21:50 Uhr auf ARD alpha.
Livestream