Alice Waters ist eine Pionierin der Slow Food-Bewegung in den USA. Ihr Restaurant, das "Chez Panisse", in Berkeley, Kalifornien, arbeitete schon Anfang der 70er Jahre mit Produkten von lokalen Erzeugern. Nach 40 Jahren hat sie die Küche verlassen, um für eine nachhaltige Landwirtschaft und für Ernährungserziehung zu kämpfen.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 09.08.2021 um 18:35 Uhr auf SRF 2.