Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen

Ein Grundwissen über Physik kann dazu beitragen, dass Speisen schmackhafter zubereitet werden können. Wenn verstanden wird, was in der Pfanne und im Backofen passiert, gelingen Gerichte meistens besser, denn es sind oft chemische Reaktionen, die den köstlichen Geschmack herbeiführen. Zudem ging ein Filmteam den Geheimnissen des Fermentierens und anderer Konservierungsmethoden auf den Grund.