Eigentlich sind es nur drei Zutaten - Malz, Hopfen, Hefe - und Wasser. Und doch ist Bier mit rund 2.000 Inhaltsstoffen das komplexeste Getränk der Welt - und bis heute in weiten Teilen ein "unbekanntes Wesen". Wissenschaftler wollen die Geheimnisse des Getränks lüften: Neue Techniken sollen das Maischen verbessern, bei dem die Stärke des Malzes in Zucker verwandelt wird.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 27.03.2021 um 13:00 Uhr auf ARD alpha.
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