Frank Soetebier war mit seiner Familienbäckerei tief in die roten Zahlen gerutscht. Der Neuanfang waren seine Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe, Salz, ohne Zusatzstoffe, mit Produkten aus der Region. Doch die Deutschen essen inzwischen zu 70 Prozent Industriebrot, hergestellt in Backfabriken wie bei Harry Brot. Beim deutschen Marktführer begleitet das Filmteam die Einführung einer neuen Trend-Brotsorte.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Freitag, den 22.01.2021 um 14:15 Uhr auf ARD alpha.