Mit seinen unzähligen stehenden wie fließenden Gewässern ist Österreich ein wahres Paradies für Fische und für jene Menschen, die ihre Angelschnüre nach ihnen auswerfen. Nicht mit der Angel, sondern mit einem Netz fängt Fischereimeister Nikolaus Höplinger am Wolfgangsee Saibling, Reinanke & Co. Der Arbeitstag kann dabei schon einmal um vier Uhr in der Früh beginnen. Umso schöner, wenn dann auch die Ausbeute erfolgreich ist. Für spezielle Anlässe geht es ab und an mit dem "Traunerl", einem umgebauten Holzboot, mit hauseigenen Fischschmankerl beladen, auf den See. Sehr speziell ist auch die Leidenschaft von Leopold Fichtinger aus dem Waldviertel. Auf einer 2,5 Hektar großen Anlage mit neun Teichen züchtet er Süßwasser-Bewohner, die vor allem in der Haubenküche Anklang finden. Mittelmeerfisch auf der Osttiroler Roaner Alm - was im ersten Moment nach einem Aprilscherz klingt, ist mittlerweile das Erfolgsrezept von Wirtin Lydia Pichler. Wo sonst werden Muscheln in Weißweinsoße, Steinbutt oder gegrillte Goldbrasse auf 1.900 Metern, inmitten saftiger Almwiesen serviert.

Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 03.10.2020 um 17:25 Uhr auf ServusTV.