Planet Wissen - Wie geht gutes Brot?

Die Schauspielerin Ava Celik - sie ist bekannt aus Krimiserien wie "Tatort" oder "Morden im Norden" - hat ihre Filmkarriere wegen ihrer Zöliakie-Erkankung aufgegeben. Sie erzählt, wie es dazu kam, dass sie heute als Bäckerin Erfolge feiert. Zudem berichtet Dr. Elisabeth Sciurba vom Max-Rubner-Institut über die Ergebnisse ihrer Forschung, die sie seit Jahren über Brot und Getreide betreibt.