Seit er Jim Prappas das erste Mal traf, wusste Mat, dass er ein schwieriger Fall sein wird. Jim ist der Leiter der Meeresbiologie bei der "Rainforest-Café"-Kette. So verlangte Jim, dass die Korallen exakt so angeordnet werden, wie sie es an einem Riff in der freien Natur wären. Francis musste derweil ein Aquarium für einen Raubfisch konzipieren, ohne dabei die anderen Tiere zu gefährden.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Mittwoch, den 15.01.2020 um 14:55 Uhr auf National Geographic.