Eine der ältesten Allgäuer Sennereien in Gunzesried hat dem Allgäuer Käse wieder einen außergewöhnlichen Ruf verschafft. Jahrelang belächelt, gehört die Genossenschaft heute zu den innovativen Betrieben der Region. Gemeinsam mit den beiden Startup Unternehmern Johannes Nußbaumer und Matthias Haug wurden alte Käsetraditionen wiederbelebt und diese mit modernem Marketing und Vertrieb verbunden. So konnte vielen Milchbetrieben das Überleben gesichert werden. Denn ohne diese gäbe es den echten Allgäuer Käse schlicht nicht. Und keine Käsespätzle. Nicht einmal Allgäuer Bergwiesen.
Filmautorin Carina Bauer erzählt eine Allgäuer Erfolgsgeschichte: Die Rückbesinnung auf die Tradition und eine nachhaltige Landwirtschaft sollen einer ganzen Region das Überleben sichern, auch in der kommenden Generation. alpha-thema: Käse
Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 05.12.2019 um 17:15 Uhr auf ARD alpha.