Das Glück liegt auf dem Teller

Der junge Küchenchef Virgilio Martinez gilt mit seinem Restaurant Central in Lima als heißer Tipp in der peruanischen Gastroszene und hat sich inzwischen auch international einen Namen gemacht. In seinen Menüs kombiniert Martinez die Zutaten aus der Umgebung und kombiniert traditionelle Gerichte mit neuen Zutaten, die er auf den Erkundungs- und Forschungsreisen duch seine Heimat entdeckt hat.