Das Glück liegt auf dem Teller

Modest Amaro will die kulinarischen Traditionen wieder aufleben lassen, die in den Jahren der Sowjetherrschaft in seiner polnischen Heimat verloren gingen. Der 40-Jährige reiste auf der Suche nach der traditionellen Kochkunst Polens quer durch das Land, und schrieb über seine Erfahrungen zwei Bücher. In seinem Restaurant "Atelier" serviert er nur sorgfältig ausgewählte einheimische Produkte.