Wirtshausgschichten - Vom Loslassen und Weitergeben

In Österreich gibt es Wirtshäuser, die man schon allein wegen ihrer herrlichen Lage besuchen muss. Vor gut 25 Jahre ist im niederösterreichischen Mostviertel aus einem Bauernhof ein Wirtshaus herausgewachsen. Mut fürs Neue hatte die Familie Daurer auch schon vorher. Sie haben als einer der ersten Betriebe auf Bio umgestellt. Der Weg vom Schwein zum knusprig gebratenen Schweinsbraten im ewig alten Herd ist hier also kurz und nachvollziehbar.