Im Hinblick auf Allergien und Unverträglichkeiten gerät das "gute, alte" Brot zunehmend in Verruf. Immer mehr Bäckereien stellen um und backen nach alten Rezepten. Die neuen Trend-Bäckereien setzen auf altes Wissen, verwenden alte Getreidesorten, mahlen ihr eigenes Mehl. Der Film gibt Einblick in alternative Brotproduktionsweisen und fragt, was aus dem Kulturgut Brot geworden ist.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 20.05.2019 um 20:15 Uhr auf ORF 3.