Werner Teufel gibt Einblick in die kulinarischen Geheimnisse der Grünen Insel, von der Zubereitung traditioneller Menüs bis hin zur Herstellung so großartiger regionaler Köstlichkeiten wie McLoughlins Wildlachs. Nach einer über 200 Jahre alten Methode wird der Lachs über Eichenholz geräuchert. Über das genaue Rezept schweigt Nicky McLoughlin. Manche Dinge müssen eben geheim bleiben. Keine Kunst ist dagegen die Zubereitung des Nationalgerichts. Catherine Fulvio zeigt, wie's gemacht wird. - Geschmorter Schweinebauch mit gebratenem Fenchel, Butterkartoffeln und einem Birnen-Zwiebel-Chutney
Die Sendung wird ausgestrahlt am Montag, den 25.03.2019 um 17:00 Uhr auf ORF 3.