Ursprünglich als Marschverpflegung für Soldaten verwendet, hat sich die Süßspeise zum Nationalgericht entwickelt und stellt einen Bestandteil der Kaffeehauskultur dar. Mit der Konditorin Stefanie Kernstock versucht Martina Hohenlohe, den Apfelstrudel zeitgemäß, aber traditionsbewusst zu interpretieren. Vanillesoße und Schlagobers bilden den Kontrapunkt zum süß-säuerlichen Geschmack des Strudels.
Die Sendung wird ausgestrahlt am Freitag, den 21.12.2018 um 12:10 Uhr auf ORF 3.